Gastronomia como linguagem de performance: TEMPO by Porsche apresenta cardápio autoral com ênfase em ingredientes brasileiros

A gastronomia é um dos pilares da experiência proposta pela TEMPO by Porsche. Aberto ao público e localizado no Jardim Paulistano, o espaço apresenta um cardápio autoral assinado pelo chef Guto Cavanha, que combina técnica, ingredientes brasileiros e influências das diferentes culturas que fazem de São Paulo uma das principais capitais gastronômicas do mundo.
 

Servido no almoço e no jantar, o menu foi concebido para acompanhar a proposta da TEMPO de reunir gastronomia, arte, design, arquitetura e música em um mesmo endereço. A cozinha privilegia ingredientes sazonais, preparos contemporâneos e receitas que equilibram sofisticação e conforto, sem perder a identidade brasileira.
 

Entre as entradas, estão a Croqueta de Cebola (R$ 48), com cebola caramelizada e aioli de urucum; o Pastel de Milho (R$ 54), recheado com catupiry e finalizado com limão; o Camarão na Brasa (R$ 128), preparado com alho, pimenta cambuci e azeite; e a Picanha Serenada (R$ 139), servida em roast beef com mostarda e castanha-de-baru.
 

Nos pratos principais, ingredientes brasileiros dividem espaço com influências da culinária internacional. O Arroz de Pato (R$ 189) combina tucupi, chorizo, ervilha-torta e sofrito; o Leitão à Pururuca (R$ 178) é servido com purê e picles de maçã-verde e demi-glace; o Peixe do Dia (R$ 189) muda conforme a sazonalidade e acompanha brócolis, aspargos, favas e molho holandês com gochujang; enquanto o Polvo com Pupunha (R$ 219) chega à mesa com pupunha tostada e purê de limão. Entre as massas, a Lasanha de Bochecha Bovina (R$ 149) e o Rigatoni (R$ 159), preparado com ervilhas, lula, cogumelo da castanha e botarga caipira, completam a seleção.
 

A carta também contempla opções vegetarianas e preparações pensadas para diferentes ocasiões, desde refeições completas até pratos para compartilhar, como a Cenoura Tostada (R$ 89), servida com hummus de castanha de caju, páprica e limão-capeta.
 

FOTO: Gustavo Arrais
 

Mais do que reunir pratos autorais, o menu foi pensado para acompanhar os diferentes momentos vividos na TEMPO — de um almoço de negócios a um jantar celebrativo. A proposta contempla refeições completas, porções para compartilhar e opções que convidam o visitante a permanecer no ambiente, fazendo da gastronomia uma extensão da experiência.
 

"Desde o início, a TEMPO foi concebida para ser um espaço aberto a todos. Não é preciso ter um Porsche para viver o universo da marca. Queremos que qualquer pessoa interessada em boa gastronomia, arte, música, design e experiências de qualidade se sinta convidada a entrar, conhecer o espaço e fazer parte dessa comunidade. A cozinha é um dos principais caminhos para criar essa conexão e, por isso, buscamos um cardápio à altura da excelência que define a Porsche, pensado nos mínimos detalhes para envolver os sentidos e transformar cada visita em uma experiência memorável", conclui Adonis Alcici, artista plástico e idealizador da TEMPO by Porsche.
 

Serviço

TEMPO by Porsche
Rua Maria Carolina, 624, Jardim Paulistano – São Paulo/SP

Horário de funcionamento:

Terças às sextas: 10-23h

Sábados: 09h-23h

Domingos: 09h-22h

Segundas: 10h-18h

Reservas: Link